海天味業遭遇食品添加劑“雙標”風波，專家：添加劑≠不健康

　　作為中華老字號品牌的“醬油一哥”海天味業(603288.SH)，近日被多個抖音短視頻賬號爆料——國內售賣的海天醬油含食品添加劑，而日本售賣的海天醬油卻零添加，因此質疑海天味業在執行“雙標”。

　　隨后，#海天味業回應醬油添加劑爭議#登上微博熱搜。海天味業回應稱符合國家標準，但回應過后，網友疑慮并未立馬消散：為何國內外的海天醬油配料表不同？零添加劑的食品是否更健康？

　　有食品行業業內人士在接受紅星資本局采訪時表示，大部分的食品都講究符合大眾口味，食品添加劑能進一步彌補原料的不足，使其符合消費者的期待。只要量不超標，對人體沒有傷害。

　　賣到國外的醬油0添加 國內售賣的有較多添加劑

　　按照多個抖音短視頻賬號所稱，國外售賣的海天醬油配料表上沒有添加劑，只有水、大豆、小麥、食鹽等天然原料，而在國內售賣的除了天然原料之外還有較多添加劑。

　　海天醬油多款產品中主要的添加劑為谷氨酸鈉、5'-呈味核苷酸二鈉、5'-肌苷酸二鈉、苯甲酸鈉、三氯蔗糖。紅星資本局在該使用標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)上查詢到，前3種為增味劑，苯甲酸鈉為常用的食品防腐劑，三氯蔗糖則為甜味劑。

　　由此，海天產品在網絡社交平臺深陷食品添加劑爭議。

　　9月30日晚間，海天味業官方微博回應，“海天所有產品中食品添加劑的使用及其標識均符合我國相關標準法規要求?！焙Ｌ煳稑I還表示，“我們不僅有暢銷多年的金標生抽、草菇老抽等經典產品，也有好吃不貴的0添加系列、有機醬油系列等滿足不同消費者偏好的創新產品”。

　　海天醬油也有0添加劑產品售賣 價格不高

　　海天醬油推給國內消費者的產品并非只有含添加劑一種選擇。紅星資本局發現，海天味業的“頭道醬油”“金標生抽”“草菇老抽”等產品，分別推出了有添加劑和零添加劑兩種款式。零添加劑相關海天醬油在電商平臺均能購買。

　　紅星資本局查看了零添加的海天醬油“0金標生抽”的配料表。其配料表為水、非轉基因大豆、食用鹽(未加碘)、小麥、白砂糖、酵母提取物等。詳情頁中標明本產品在生產過程中0%添加防腐劑(苯甲酸鈉、山梨酸鉀)、甜味劑(三氯蔗糖、安賽蜜)、味精、脫脂大豆。從配料表可以看出，這款醬油和抖音網友口中的“日本售賣的海天醬油”一致。

　　除了配料表不同，兩款海天醬油在價格上也有略微差異，保質期等方面則相同。

　　具體差異體現在，如海天官方天貓旗艦店中，一瓶“0金標生抽”的售價為9.9元，而經典“金標生抽”的套餐價(2瓶)為20.9元，相當于一瓶10.45元，有添加劑的醬油價格更貴。

　　在含鈉量方面，每15ml(毫升)醬油，零添加劑款含鈉量低于1000mg(毫克)，有添加劑款含鈉量高于1000mg(毫克)。

　　業內人士：添加劑放與不放，主要是迎合消費者

　　據《食品安全國家標準 食品添加劑使用小區對講機標準》(GB 2760-2014)顯示，食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。

　　對于海天醬油食品添加劑的問題，食品工程博士云無心認為是正?，F象。“不管是在國內還是國外，廠家都只是在‘合法’的前提下滿足目標群體的需求，從而賣出東西賺錢。添加與不添加，添加什么東西，都是針對自己的客戶群體，所形成的風味特征和相應價格。”云無心在微博上發表以上看法。

　　不僅是醬油，其他食品也會適當放入食品添加劑。

　　“大部分的食品都講究符合大眾口味，食品添加劑能進一步彌補原料的不足，使其符合消費者的期待。只要量不超標，對人體沒有傷害?！蹦澄皇称沸袠I的業內人士接受紅星資本局采訪時表示。以葡萄酒為例，葡萄酒的主要添加劑是焦亞硫酸鉀，與酸接觸會釋放出刺激性強的二氧化硫氣體，具有較強的抑菌防腐作用。

　　近年來，醬油生產商紛紛推出以“零添加”為賣點的產品。

　　對此，南京康莊資產管理有限公司兼職醫藥研究員常成認為，零添加食品是廠商迎合大眾對飲食健康追求的一種體現，消費者應理性看待食品添加劑。“消費者通常會把零添加、純天然作為好的標準，但零添加不一定等同于完全健康，有食品添加劑的產品也不等同于低劣產品。”

　　此外，按照《健康中國行動計劃(2019-2030年)》提倡，人均每日食鹽(鈉)入量不高于5g(5克等于5000毫克)。常成還建議，“醬油含家用門鈴鈉，無論有或零添加劑，超量食用都不是健康飲食。”

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